29 Haziran 2018
KONGRE KAYIT 09:00 – 09:30
AÇILIŞ KONUŞMALARI 09:30 – 10:00
1.     Prof. Dr. H. Rıdvan YURTSEVEN
        Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu
        Cittaslow Türkiye Bilim Kurulu Üyesi

2.     Kemal KAZAN
        Cittaslow Göynük Belediye Başkanı

3.     Ebru ADIGÜZEL TUNABOYLU
        Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu Mütevelli Heyeti Başkan Yardımcısı

4.     Mevlüt ADIGÜZEL
        Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu Mütevelli Heyeti Başkanı

5.     Tunç SOYER
        Cittaslow Seferihisar Belediye Başkanı
        Cittaslow Türkiye Koordinatörü
 
OTURUM I 10:00 – 11:30
  YADİGAR ÜRÜNLER VE MUTFAK MİRASI

  Oturum Başkanı: Prof. Dr. İrfan ARIKAN
Cittaslow Türkiye Bilim Kurulu Üyesi
  1.     Yadigar Ürünler ve Mutfak Mirası
          H. Rıdvan YURTSEVEN

  2.     Yadigar Ürünler ve Sürdürülebilirlik
          Ozan KAYA

  3.     Yadigar Ürünler ve Turizm
          Oğuzhan KÖKLÜ

  4.     Yadigar Ürünler ve Pazarlama
          Serhat HARMAN
Kahve Arası 11:30 – 12:00
OTURUM II:
Konuk Konuşmacılar
12:00 – 12:30
  YADİGAR ÜRÜNLER VE MUTFAK MİRASI:
KARDEŞ MUTFAKLAR
Ayfer YAVİ
Raife POLAT
 
Oturum Başkanı: Ferhat İlker ÜNSEVER
Cittaslow Türkiye Bilim Kurulu Üyesi
Öğle Yemeği 12.30 – 14:00
OTURUM III 14:00 – 15:30
  YADİGAR ÜRÜNLER
 
Oturum Başkanı: Prof. Dr. Tayfun ÖZKAYA
Cittaslow Türkiye Bilim Kurulu Üyesi
 
1.     Göçer Türk Topluluklarından Miras Kalan Besin Bakımından Zengin
        Gıdalar:
Kurut Örneği
        Feriyal Farhadi ANDARABI
        Azize Tunç HASSAN
 
2.     Konya’nın Geleneksel Peynirlerinin Gastronomi Turizmi Açısından Önemi
        Gül GÜNEŞ
        Ayşe NİZAMOĞLU
 
3.     SlowFood Hareketine Uygun Bir İçecek: Türk Kahvesi
        Leyla ÖZGEN
        Pervin ERGUN
        Elif KAYMAZ
 
4.     Ata Geleneklerimizden Günümüze Miras Kalan Helva Kültürü
        Gül YILMAZ
        Sinem AKMAN
 
Kahve Arası 15:30 – 16:00
OTURUM IV 16:00 – 17:00
  YADİGAR ÜRÜNLER VE NOSTALJİ
 
Oturum Başkanı: Prof. Dr. Murat BARKAN
Cittaslow Türkiye Bilim Kurulu Üyesi
1.     Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi
        Neslihan ÇETİNKAYA
        Aykut ŞİMŞEK
        Salih YILDIZ

2.     Nevruz Ritüellerinde Sembol Tatlılar: Semeni Örneği
        Feriyal Farhadi ANDARABI
        Azize Tunç HASSAN
 
3.     İmroz Panayırları ve Nostalji
        Yorgo KSINOS
        H. Rıdvan YURTSEVEN
 
GENEL DEĞERLENDİRME 17:00 – 18:00
Akşam Yemeği 19:00 – 21:00
29 Haziran/ 01 Temmuz 2018
  CITTASLOW TÜRKİYE FESTİVALİ